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Wir sind ein 4 Sterne superior Hotel im Bayerischen Wald. Wir legen viel Wert auch natürliche Küche mit regionalen und saisonalen Produkten. Wir bieten auch basische und vegane Küche an.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Koordination des gesamten Küchenbereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
  • Dienstplangestaltung für den Küchenbereich – dabei ist es entscheidend, die Stellen richtig zu besetzen, um einen guten Ablauf aber auch eine betriebswirtschaftlich sinnvolle Einteilung zu haben
  • Selbst Posten kochen und allgemeine organisatorische Aufgaben
  • Führen und Lesen des Übergabebuches
  • Tagesaufgaben für alle Küchenmitarbeiter festlegen – Aufgaben für die Mitarbeiter klar gestalten und optimieren
  • Führen von Mitarbeitergesprächen und Beurteilungen der unterstellten Mitarbeiter
  • Kollegiale Zusammenarbeit der Abteilungen pflegen
  • Menüs zusammenstellen für die ¾ Verwöhnpension, dabei ist auf Frische, Regionalität und Saisonalität besonders zu achten
  • Selbstständiger Einkauf von Lebensmitteln und Non-Food Artikel für die Küche
  • Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager
  • Warenannahme – Prüfen der Liefermengen, HACCP-Richtlinien
  • Täglich Hygienerundgänge machen
  • Teilnahme an regelmäßigen Abteilungsleitermeeting und Fortbildungen
  • Ständige Kommunikation mit allen Abteilungen

Profil
  • Abgeschlossene Berufserfahrung
  • Organisationstalent
  • Fähigkeit andere zu motivieren – Teambuilder
  • Körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld
  • Team und Konfliktfähigkeit
  • Aufgeschlossene und interessierte Einstellung zur gesunden, frischen, regionalen und saisonalen Küche inkl. veganen Gerichten

Verhalten im Betrieb:

  • Loyalität gegenüber dem Unternehmen
  • Schweigepflicht über betriebliche Abläufe und Vorkommnisse
  • Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit (Vorbildfunktion)
  • Freundlichkeit und Fairness gegenüber Kollegen

Wir bieten
  • 5 Tage Woche a´ 8 Stunden
  • keine Teildienst
  • freie Urlaubsplanung uvm.
  • freie Kost
  • regemäßige Fortbildung 
  • freies kreatives Arbeiten
  • kein a´la carte